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| Tina Yeh與Richard Peterson合影 |
IWSC兼具傳統與創新，在這個國際平台上，收穫相當精華，也會讓自己修業信心大增。一路走來，從懵懂、考取證照、帶領團隊、與外國人共事、得到頭銜。從此我更加確定在人生的每一步，走的踏實辛苦卻值得；任何行業，重要的從來都是累積實力，因為國際舞台看的是表現而不是表面。對我而言，跟外國人共事相當有紀律，只要了解遊戲規則，輕鬆多了! 也有趣多了!
放眼國際、開闊自己的視野，2015年相當精采的一頁，期待下一步。
[飲酒過量有礙健康 禁止酒駕]
2015年10月26日 星期一
151012_國際葡萄酒與烈酒大賽#HK CXIWSC評審心得 (下)
[飲酒過量有礙健康 禁止酒駕]
整個裁判過程持續一個工作天的工時，短短一天內品嘗酒款眾多，舌頭也有點麻木，總是得多喝一點水，跟其他人聊聊天，等舌頭味覺緩和了再接著下一輪的評分。大體而言，沒有想像中嚴肅，跟專業的品酒會形式類似，只是夥伴們是來自全世界的酒類專家，而不是一般酒類愛好者。這其中的差異，在於他們能夠帶領你，走向另外一個層次。有幾款分數跟大師們相近或同分，我暗自高興著自己的舌頭很長進~XD；遇到不一樣的看法時，其他裁判們三兩句話就能點出盲點，也同時感激來自蘇格蘭的Steven Notman、台灣評審Steven Lin與中國評審Julie Lee在小細節的提醒，並且安撫我不要緊張 (哈，上工的前一天還在跟Steven說壓力好大啊~) ；分數發生爭議時，聽聽其他裁判的看法與感受，亦是了解不同地區的人對酒款感受的好機會。
IWSC兼具傳統與創新，在這個國際平台上，收穫相當精華，也會讓自己修業信心大增。一路走來，從懵懂、考取證照、帶領團隊、與外國人共事、得到頭銜。從此我更加確定在人生的每一步，走的踏實辛苦卻值得；任何行業，重要的從來都是累積實力，因為國際舞台看的是表現而不是表面。對我而言，跟外國人共事相當有紀律，只要了解遊戲規則，輕鬆多了! 也有趣多了!
放眼國際、開闊自己的視野，2015年相當精采的一頁，期待下一步。
[飲酒過量有礙健康 禁止酒駕]
IWSC兼具傳統與創新，在這個國際平台上，收穫相當精華，也會讓自己修業信心大增。一路走來，從懵懂、考取證照、帶領團隊、與外國人共事、得到頭銜。從此我更加確定在人生的每一步，走的踏實辛苦卻值得；任何行業，重要的從來都是累積實力，因為國際舞台看的是表現而不是表面。對我而言，跟外國人共事相當有紀律，只要了解遊戲規則，輕鬆多了! 也有趣多了!
放眼國際、開闊自己的視野，2015年相當精采的一頁，期待下一步。
[飲酒過量有礙健康 禁止酒駕]
151012_國際葡萄酒與烈酒大賽#HK CXIWSC評審心得 (中)
[飲酒過量有礙健康 禁止酒駕]
在我們進行著ice-breaking的當下，工作區的酒水都已經上桌準備好，裁判們分成兩組，各自有一個chairman。我們這組的chairman是VIP guest judge，來自蘇格蘭大摩釀酒廠超過30年資歷的首席釀酒師，Richard Peterson! 每位裁判都會拿到一份用編號排列的酒單、以及分數表。外觀佔10分、香氣20分、口感40分、均衡度30分。品飲結束後須到另外一區，依照大會所分配的順序，每位評審輪流將分數念出，其中有兩位評審，一位負責將分數紀錄到Excel表、一位負責用紙筆把分數寫下來。
輪流唸分數的時候，大部分的評分都會在同一範圍內，例如89-82分左右，有一些酒款的分數差異性特別大，裁判們就會開始各自說出自己的品飲心得(剛剛不是有一張個人的分數表麻，大家就會急忙的去拿酒跟score sheet過來討論)。遇到有特別高分或低分的，大家就會開玩笑一番，"原來你喜歡重口味的"、"我現在才知道你偏好高酒精度的"、假使有分數以小數點差異性的幾款酒，也是要再次表決以決定出金銀銅牌，這究竟是比賽，只要是比賽就會有高低之分。
我們那一天總共喝了接近100組酒，品飲的速度由人，有的快有的慢，大體來說很free style，也可以跑到外面去放風，站著打分數，低著頭看酒色，吃一點小餅乾，或者偷偷地看其他人速度如何。
(未完待續)
[飲酒過量有礙健康 禁止酒駕]
在我們進行著ice-breaking的當下，工作區的酒水都已經上桌準備好，裁判們分成兩組，各自有一個chairman。我們這組的chairman是VIP guest judge，來自蘇格蘭大摩釀酒廠超過30年資歷的首席釀酒師，Richard Peterson! 每位裁判都會拿到一份用編號排列的酒單、以及分數表。外觀佔10分、香氣20分、口感40分、均衡度30分。品飲結束後須到另外一區，依照大會所分配的順序，每位評審輪流將分數念出，其中有兩位評審，一位負責將分數紀錄到Excel表、一位負責用紙筆把分數寫下來。
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| 壯觀的樣品們 |
輪流唸分數的時候，大部分的評分都會在同一範圍內，例如89-82分左右，有一些酒款的分數差異性特別大，裁判們就會開始各自說出自己的品飲心得(剛剛不是有一張個人的分數表麻，大家就會急忙的去拿酒跟score sheet過來討論)。遇到有特別高分或低分的，大家就會開玩笑一番，"原來你喜歡重口味的"、"我現在才知道你偏好高酒精度的"、假使有分數以小數點差異性的幾款酒，也是要再次表決以決定出金銀銅牌，這究竟是比賽，只要是比賽就會有高低之分。
我們那一天總共喝了接近100組酒，品飲的速度由人，有的快有的慢，大體來說很free style，也可以跑到外面去放風，站著打分數，低著頭看酒色，吃一點小餅乾，或者偷偷地看其他人速度如何。
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| 得獎獎盃 |
(未完待續)
[飲酒過量有礙健康 禁止酒駕]
2015年10月13日 星期二
151012_國際葡萄酒與烈酒大賽#HK CXIWSC評審心得 (上)
[飲酒過量有礙健康 禁止酒駕]
“英國有三個聞名於世的國際酒類競賽: International Wine and Spirit Competition (IWSC： 成立於1969年)、International Wine Challenge (IWC： 成立於1984年)與Decanter World Wine Awards (DWWA： 成立於2004年)”。由此可知IWSC是近代酒類最資深的比賽，比的是酒款，不是人喔!
IWSC在亞洲的出發點是香港，這個比賽全名為Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition。創意發想與比賽內容跟亞洲有相當大的關係，包含葡萄酒與烈酒競賽，還有獨特的food pairing 餐酒搭配競賽、以及中國葡萄酒競賽項目。所有的評審都跟亞洲具有淵源，若為白人(混血兒)，則須深入當地市場(通常是亞洲區行銷總監，或者是知名釀酒師)；大部分則是以亞洲為base的酒類專家。
評審當天我早早就醒來了(一邊很亢奮一邊很想睡)，雖然已經對各位神通廣大的裁判耳熟能詳，有些還是第一次見面，能跟來自全世界的酒類專家們一起共事，是多麼夢寐以求、令人興奮的一件事呢!
早上9點於香港灣仔會議與展覽中心舉行，我所裁判的項目是烈酒，也是這個競賽的最後一個品飲項目。在brochure上面的介紹，裁判們個個氣場強大相當崇高，見面時大家非常親切地問候彼此。一開始葡萄酒大師Debra，也就是這次HK IWSC主辦人，簡單地以幾張簡報讓我們了解已經完成的葡萄酒項目評比、以及這次賽事進行的狀況&遇到的困難，再而告訴裁判們今天的品飲內容與酒款大致的方向，最後是評審們自我介紹。大家都很有來頭，相對地也都相當謙虛，說是自我介紹，倒不如說只是打招呼，畢竟各自的成就，已經明顯到不需要再次為自己說明了。
(未完待續)
[飲酒過量有礙健康 禁止酒駕]
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| 2015 HK IWSC 裁判簡介網頁 |
“英國有三個聞名於世的國際酒類競賽: International Wine and Spirit Competition (IWSC： 成立於1969年)、International Wine Challenge (IWC： 成立於1984年)與Decanter World Wine Awards (DWWA： 成立於2004年)”。由此可知IWSC是近代酒類最資深的比賽，比的是酒款，不是人喔!
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| 評審地點在香港灣仔會議與展覽中心 |
IWSC在亞洲的出發點是香港，這個比賽全名為Cathay Pacific Hong Kong International Wine & Spirit Competition。創意發想與比賽內容跟亞洲有相當大的關係，包含葡萄酒與烈酒競賽，還有獨特的food pairing 餐酒搭配競賽、以及中國葡萄酒競賽項目。所有的評審都跟亞洲具有淵源，若為白人(混血兒)，則須深入當地市場(通常是亞洲區行銷總監，或者是知名釀酒師)；大部分則是以亞洲為base的酒類專家。
評審當天我早早就醒來了(一邊很亢奮一邊很想睡)，雖然已經對各位神通廣大的裁判耳熟能詳，有些還是第一次見面，能跟來自全世界的酒類專家們一起共事，是多麼夢寐以求、令人興奮的一件事呢!
早上9點於香港灣仔會議與展覽中心舉行，我所裁判的項目是烈酒，也是這個競賽的最後一個品飲項目。在brochure上面的介紹，裁判們個個氣場強大相當崇高，見面時大家非常親切地問候彼此。一開始葡萄酒大師Debra，也就是這次HK IWSC主辦人，簡單地以幾張簡報讓我們了解已經完成的葡萄酒項目評比、以及這次賽事進行的狀況&遇到的困難，再而告訴裁判們今天的品飲內容與酒款大致的方向，最後是評審們自我介紹。大家都很有來頭，相對地也都相當謙虛，說是自我介紹，倒不如說只是打招呼，畢竟各自的成就，已經明顯到不需要再次為自己說明了。
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| 評審的工作桌 |
(未完待續)
[飲酒過量有礙健康 禁止酒駕]
2015年10月12日 星期一
201512智利卡門酒莊超值餐酒會-新竹
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| 201512智利卡門酒莊超值餐酒會-新竹 |
【參加地點】 歌麗雅歐式料理Alegria歐風餐廳 (新竹縣北區光華東街58巷1號)
【參加辦法】以$999元購買經典系列葡萄酒兩瓶($480元*2瓶，隨機出貨)，即贈送歌麗雅歐式料理套餐$660元/客+當日酒水
【當日酒款】經典梅洛紅酒/經典卡本內蘇維翁紅酒/特級典藏白蘇維翁白酒
------------------- 報名方式 -------------------
1. 請先點讚加入【食之搭酒美食饗宴】粉絲團以獲得最新消息: www.facebook.com/wsetcpc
2. 請立馬email給玉山金醇林小姐: ask@usw.com.tw，回覆姓名、電話、email、職業、參加人數。以上資料全部完整才算報名成功，無法多人共用一套聯絡資訊，以免無法聯絡本人發生糾紛。
3.收到林小姐的email回覆後即可完成下一階段-繳費保障名額。繳費方式將由email說明之。
4.餐酒會參加人數有限，以匯款完成順序為正式參加核定，無匯款者恕不保留名額
注意事項：
1. 當天活動無法出席者視為自動放棄用餐權利，恕不另行招待
2. 不吃牛肉者請提早於報名時提醒主辦單位、其餘飲食限制者無法改菜，請自行斟酌參加度
3. 主辦單位保有更動活動內容之權利
玉山金醇有限公司 連絡電話: 04-23219098
【飲酒過量有害健康 禁止酒駕】
201512智利卡門酒莊超值餐酒會-台中
【餐酒會日期】2015/12/03(四) 19:00-20:30 (18:30報到)
【參加地點】 威尼斯歐法料理(408台中市南屯區大英街440號)
【參加辦法】以$999元購買經典系列葡萄酒兩瓶($480元*2瓶，隨機出貨)，
即贈送威尼斯歐法料理套餐$715元/客+當日酒水
【當日酒款】經典梅洛紅酒/經典卡本內蘇維翁紅酒/特級典藏白蘇維翁白酒
【參加地點】 威尼斯歐法料理(408台中市南屯區大英街440號)
【參加辦法】以$999元購買經典系列葡萄酒兩瓶($480元*2瓶，隨機出貨)，
即贈送威尼斯歐法料理套餐$715元/客+當日酒水
【當日酒款】經典梅洛紅酒/經典卡本內蘇維翁紅酒/特級典藏白蘇維翁白酒
------------------- 報名方式 -------------------
3.收到林小姐的email回覆後即可完成下一階段-繳費保障名額。繳費方式將由email說明之。
4.餐酒會參加人數有限，以匯款完成順序為正式參加核定，無匯款者恕不保留名額
注意事項：
1. 當天活動無法出席者視為自動放棄用餐權利，恕不另行招待
2. 不吃牛肉者請提早於報名時提醒主辦單位、其餘飲食限制者無法改菜，請自行斟酌參加度
3. 主辦單位保有更動活動內容之權利
玉山金醇有限公司 連絡電話: 04-23219098
【飲酒過量有害健康 禁止酒駕】
2015年10月2日 星期五
2015年12月-WSET Level I 國際品酒認證開課資訊
禁止酒駕、飲酒過量有礙健康
2015/12月份
台中場:
2015年12月-WSET Level I 國際品酒認證開課資訊
WSET® 第一級葡萄酒基礎證書
此資格認證最初是為貿易部門中的第一線員工創立的。它已發展成一門全球關切的課程，可為初入葡萄酒行業的員工和感興趣的消費者提供產品基礎知識。課程旨在對葡萄酒領域建立基本概念，還介紹了一些基本的食品與葡萄酒搭配
WSET LevelⅠ課程大綱
• 葡萄酒的主要風格
• WSET 第一級系統品酒方法
• 用於釀酒的常見葡萄種類的特性
• 葡萄酒的服務
• 健康、安全和法律問題
• 食品與葡萄酒的搭配
• 若要獲得該資格認證，學員需成功完成品酒筆記及30道多項選擇題考試。
Chamber Premier品酒教室 WSET Level 1 開課資訊
• 報名資格：台灣酒品、餐飲、觀光業相關人員與葡萄酒愛好者
• 授課時間：共12小時 (最後一堂含45分鐘的考試）
• 授課時間：共12小時 (最後一堂含45分鐘的考試）
• 參加費用：NTD $12500元
經贊助商贊助後學費為NTD $8500元 (請來電/Email索取贊助申請表）
• 德寶行銷Chamber Premier提供：
- WSET專業認證師資
- WSET專業課程教材與考試 (皆為中文，若需英文請於報名時說明)
- WSET專業認證師資
- WSET專業課程教材與考試 (皆為中文，若需英文請於報名時說明)
- 課程中全系列酒水贊助
- 專業品酒教室、專業酒杯、材料與講義
- 協助學員向WSET報名並申請考試和證照
• 注意事項：
1.小班制，以付款順序為名額保留的條件。額滿為止。
• 注意事項：
1.小班制，以付款順序為名額保留的條件。額滿為止。
2.參加者需為年滿18歲以上達飲酒年齡之成年人
聯繫Chamber Premier索取贊助表與報名表
電話：04-2321 9098 劉小姐
傳真：04-2327 5898
傳真：04-2327 5898
電子郵件：info@chamberpremier.com
來信請說明參加場次、中文姓名、聯絡電話、Email。謝謝
來信請說明參加場次、中文姓名、聯絡電話、Email。謝謝
Level 1 最近開課日期：
2015/12月份
台中場:
C1512：12/12(六10:30-18:30/10.10開始報到),12/13(日10:30-14:30/10.10開始報到)
地點：Chamber Premier 台中品酒教室(台中市西區美村路1段39-5號1樓)
交通資訊：我們在台中市精華區，SOGO百貨的對面，詳細位置請參考About Us
住宿：我們有簽約旅館，如有需求請告知Chamber Premier
貼心提醒
1.由於課程內容豐富，課程需準時開始，請各位同學守時、預估停車與交通距離，避免延誤下課時間。
2.綠園道全國飯店旁有嘟嘟房停車場、SOGO百貨周邊有私人停車場，一早來相當好停車，到教室步行時間約一分鐘。SOGO商圈覓食皆為步行距離，若您考量到一整天都不需用到車，也可以大眾交通工具代步。
3.從2015年9月份開始，參加台中班L1的學生，六個月內報名L2ws且付款完成者，兩者合報$27300。
4.從2015年1月份開始，雙人團報，全省酒類菸酒公會會員轉介之學生，可享有公會優惠價，與其他優惠不重複並用，請洽德寶行銷。
交通資訊：我們在台中市精華區，SOGO百貨的對面，詳細位置請參考About Us
住宿：我們有簽約旅館，如有需求請告知Chamber Premier
貼心提醒
1.由於課程內容豐富，課程需準時開始，請各位同學守時、預估停車與交通距離，避免延誤下課時間。
2.綠園道全國飯店旁有嘟嘟房停車場、SOGO百貨周邊有私人停車場，一早來相當好停車，到教室步行時間約一分鐘。SOGO商圈覓食皆為步行距離，若您考量到一整天都不需用到車，也可以大眾交通工具代步。
3.從2015年9月份開始，參加台中班L1的學生，六個月內報名L2ws且付款完成者，兩者合報$27300。
4.從2015年1月份開始，雙人團報，全省酒類菸酒公會會員轉介之學生，可享有公會優惠價，與其他優惠不重複並用，請洽德寶行銷。
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