Chamber Premier: [Tina專欄]美法聯手的第一樂章-Opus One

美法聯手的第一樂章-Opus One

葉媞媞 Tina YEH

WSET英國葡萄酒烈酒基金會認證講師/ THE KEEPERS OF THE QUAICH 蘇格蘭雙耳小酒杯執持者。

<飲酒過量有礙健康>

第一樂章的由來

Opus One位在Robert Mondavi 酒莊的對面，她的成立開啟了美法合作的新頁。一開始是法國波爾多五大酒莊之一的Château Mouton Rothschild 釀酒師 Lucien Sionneau 跟加州葡萄酒之父Robert Mondavi的兒子Timothy攜手合作釀造出第一個年份-1979年份，三年後Robert Mondavi 與Baron Philippe de Rothschild開始著手酒標設計，為了使酒莊名字響亮好記，又表現出美法合作的寓意，兩大巨擘決定以拉丁文來命名；隨後不久，飛利浦伯爵把這瓶酒命名為Opus One第一樂章。

美法聯手的第一樂章-Opus One

高貴氣派的極簡風格，迥異於Napa其他酒莊

Opus One的招牌低調，通往酒莊大門之前，須開車經過長長的林道，讓人有庭院深深之感，隔絕外界的喧囂，讓酒迷們抱著朝聖的心情通往第一樂章之路。以石材為主的建築雄偉壯觀，靠近時會聽到古典音樂的撥放。我們經過預約台的確認，與導覽人員Laura碰面後，站在Opus One的大門，俯瞰兩側的葡萄園，一邊聽著Laura仔細地說明酒廠歷史、釀酒特色，一邊欣賞風景。三月天葡萄剛剛抽芽，遠遠眺去無盡的藍天與生意盎然的園區，頓時心情開闊起來。Opus One內部皆是挑高設計，由於需要預約，每一組的參觀路線錯開，走進去就好像是拜訪某位酒莊名人的家，迥異於其他酒莊的熱鬧。隨意點綴的蘭花、畫作；品酒室裡舒適的沙發與寬闊的空間，靜悄悄的建築裡有著優雅的氛圍。我們也參觀了釀造區、軟木塞實驗室、酒窖，最後來到二樓陽台品飲Opus One，一邊欣賞風景。Opus One是小而美的酒莊，她的參觀路線簡潔，品飲單價較高，一般而言，對葡萄酒已經有相當基礎的人來參觀，收穫較多。

系出名門，酒款注重細節

Opus One酒莊只有生產兩種酒。Opus One講究細節，比方說他只做小規模純手工採收，每次採收16公斤的葡萄，避免因為重量擠壓，在釀造之前提前破皮發酵；在橡木桶內陳年一年半之後，又以同樣的時間做瓶中陳年才上市。其二軍酒Overture，跟Opus One相同，採用五種葡萄製作-卡本內蘇維翁、梅洛、卡本內弗朗、馬爾貝克、小維鐸，並且儲存在法國新橡木桶內。由此可見法國波爾多釀造風格在加州的體現。有一部分的葡萄園，是收購於原本屬於Robert Mondavi的土地，美法聯手的風格，巧妙的融合在葡萄酒中。

與歐洲同步的銷售制度，名聲再次推向國際

飛利浦女爵繼承家業之後，1985年成為第一個外銷的年份、同時Opus One也是第一隻加州外銷至歐洲的頂級酒款，從此國際訂單源源不斷。2004年後，由董事會指派David Pearson任職為CEO，這是首次由專業經理人處理Opus One單一酒莊事務的開始；在Pearson的經營之下，Opus One加入法國波爾多的La Place做公開銷售，藉由Negociant制度對各經銷商、知名五星級飯店、餐廳做產量分配，這樣的方式對酒迷們而言無疑是一種飢餓行銷，為數不多的瓶數，往往在24小時之內搶訂一空，而助長她每年的售價。2005年，由上市公司

Constellation Brands, Inc.收購了母公司Robert Mondavi Corporation而持有50%Opus One的股份，隨後飛利浦女爵與Constellation Brands總裁共同決定成立控股公司，把Opus One的管理、財務皆切割出來，讓他成為一家真正獨立運作的酒莊。