2012年11月2日 星期五

教學記錄-WSET本校校務、教學特色

未成年請勿飲酒
在WSET教學的過程中,經常遇到幾個問題羅列如下與學員或未來的學員們說明:

1.學費
一般而言個國家學費或因匯率有一點差別,WSET是國際定價,這也是因為有著全球同步的師資、版教材、每次考試才寄來的考卷、規定的酒品(包括產區、金額)、經 WSET專人認可場所的要求-英國方面會派監督委員來視察。有著國際化規格的要求,保障學生學習的品質,學費也是相對應的收費。

很多人一開始都無法瞭解說,為什麼動輒上萬塊錢,其實學費的很大一部分,都是向WSET總部購買原版授權教材、考卷以及空運費用的支出。學生們考完的考卷,還要寄回去讓英國總部批改,並不是認證教師可以決定分數的。其餘的部分,就是租借場地、葡萄酒杯、器具、行政報名事宜的費用。最後,老師們也是要生活的,總是要合理的利潤,就像上班會領薪水一樣,葡萄酒講師並不是含著銀湯匙出生的呀!

我們公司所收取的學費,如果獲得了玉山金醇母公司贊助的學員,相對應之下是比較便宜的,那是因為,我們只收取WSET材料費。場地、酒水、講師費、材料費、酒杯清潔費、食材、工讀生、報名時助理的薪水等等,都沒有跟學生們收取,都是玉山金醇贊助的,在此條件之下,德寶行銷才有機會呈現WSET課程在學員的面前。

2.會不會因為學費低就偷工減料?我看別人都有吃鴨胸搭配酒款
我們所呈現的WSET課程,跟學生們在其他國家,或者其他機構所得到的內容是一模一樣的,因為所有的教學內容皆有來自於英國WSET總部的教學指引,總部要求要有起司搭配酒款,我們有。總部要求要有肉類搭配酒款,我們也有。總部要求要有標準的ISO杯作教具,我們遵守。我們不會有豪華級的食材呈現,但我們給的課程標準一定是合乎總部要求

3.  人數限制
我們的課程人數全都控制在在16人以下,這沒有特別的原因,因為總部是這樣要求的,只有在這個人數以下才能控制教學品質。而且,人再多一點,酒也不夠分了,我們不希望出現這種事。

4.報名時間的侷限與報名表
WSET課程對於我們來說,自於對下游經銷商服務而發起的教育訓練課程。唯有把我們通路裡面所接觸到的人員都給予充足的葡萄酒常識,他們才會勇於去追求更高的知識水準,並且間接地傳遞給消費者,建立葡萄酒文化。

而由於是這樣的發想,我們的工作人員是義務性地在做這件事。講師跟行政人員們都有正職的工作,在工作之餘,幫忙WSET課程教學。我們接受到學員報名後,會將學員資料登錄學籍,學員們的考卷也是有名字的,而這時候總部對認證機構就開始有費用產生了,所以,我們會希望學員在課前就盡早把學費繳清,而且在退費上會有比較嚴格的限制,畢竟在這麼優惠的學費之下,我們不希望贊助者還得去承擔學生不來上課而造成的學籍費損失

5.上課時數、酒款贊助
德寶行銷上課的時數,初級為12小時。
WSET教學指引的上課時數為6小時。 
大家一定很納悶那為什麼我們要上12個小時。別的機構甚至時間更長?
我講一句真話是因為台灣人多數認為,教的時數短那學費太貴了! 一定要跟老師黏久一點才可以值回票價!
WSET教學指引還有一個要求,Don't Overload. 不要給學生超過初級範圍的東西,那麼學生會覺得太難了! 這是我在教師口試時,考官提醒我要時時刻刻注意的事!
 
德寶行銷的12個小時,不、也不教難度高的課程,用不同於坊間的教案,讓學生知道葡萄酒還有別的東西要學。例如品酒筆記,我們會多做一點(讓學員可以銜接Level 2)、或者葡萄酒的歷史故事、餐酒搭配的食物選擇,我們會多嘴一點。不在葡萄酒理論上多講太多,我們希望給得剛剛好。

酒款贊助全數來自玉山金醇。因為母公司提供學員贊助,是要給下游經銷商教育訓練用的,用自己代理的酒款,能讓經銷商實際體驗該酒款的特色。

6.認證教師
我們公司目前只有一位認證教師,從明年起,會有另外一位認證老師加入德寶行銷的陣容。但我們的老師皆是有牌照的合法師資!

有甚麼區別呢? 
所有的認證教師(Certificated Educator)都有一張教師證書。而且每一位老師只能靠在特定一個教學機構底下。也就是說,A老師如果在蘋果公司做教學服務,不能同時在香蕉公司任職。

並不是稍有名氣就可以當WSET認證教師。英國WSET總部對全球教師群的管控就是來自於是否通過WSET舉辦的教師評鑑。沒有WSET認證教師的牌照就不是合法的授權老師。(三年要重新認證一次的教師評鑑,會花掉相當多的費用,持續地更新才有WSET合法教師資格)些機構,會用穿插的方式讓認證老師跟非認證老師一起授課、或者使用黑牌老師。因為在國內,這些葡萄演講人為消費者所知,且學員不知道WSET認證教師有嚴格的定義,就去報名。定期的回總部去了解最新的授課方式、教材更新,才能正確地傳遞WSET課程內容,系統化組織就是由受訓而來。如果只是要行家演講教學,那麼跟WSET就是兩回事了!

坊間Certificated Educator驗證方式很簡單,除了拿出"有效期限內的"教師證是最直接的方式,還得靠行。如果是客座、只說自己是xx級數,那還不具有WSET講師資格呢!